Tsatsiki (Τζατζικι) (Herkunft: Griechenland)

Zutaten

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Symbole:
  wichtige Zutat, muss unbedingt rein
  Standard-Zutat, sollte drin sein
  Zutat, die man nach Geschmack dosieren kann
  Optionale Zutat, für zusätzlichen Pepp

Für 2 Portionen wird benötigt:

• 150 g Quark (Doppelrahmstufe)
• 250 g Joghurt, mild
• 50 ml Olivenöl
• ½ Salatgurke
• 4-5 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Gurke schälen, sehr fein raspeln, leicht salzen und im Haarsieb abtropfen lassen.
Knoblauch sehr fein schneiden, raspeln oder durch die Presse drücken.
Quark zusammen mit dem Joghurt glatt rühren.
Das Gurkenmus gut ausdrücken und in den Sahnequark einrühren, dann den Knoblauch einrühren.
Nach Geschmack salzen und kalt stellen.

Anmerkungen

Τζατζικι eignet sich als Beilage zu Fleischgerichten (besonders Fleischpflanzerl), zu Gemüse und als Dip für Brot und Salzgebäck.